UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS (UAPA) ESCUELA DE POSTGRADO MAESTRÍA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN MENCIÓN GESTIÓN DE CENTROS EDUCATIVOS NIVEL DE SATISFACCIÓN DE LOS GESTORES, DOCENTES, Y ALUMNOS/AS, CON RELACION A LOS SERVICIOS ALIMENTICIOS QUE OFRECEN LOS SUPLIDORES A LOS CENTROS EDUCATIVOS DEL NIVEL SECUNDARIO DISTRITO EDUCATIVO 14-05 SANCHEZ. 2015-2016 INFORME FINAL DE TESIS PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE: MAESTRÍA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, MENCIÓN GESTIÓN DE CENTROS EDUCATIVOS. PRESENTADO POR: ARACELIS TAVAREZ GABIN DIGNA MAURISIA GEORGE ASESOR: Dr. HILARIO POLANCO RONDÓN Ph.D RECINTO CIBAO ORIENTAL, NAGUA REPÚBLICA DOMINICANA DICIEMBRE, 2016 ÌNDICE GENERAL Pág. LISTA DE TABLA 9 LISTA DE GRÁFICOS 5 DEDICATORIAS ¡Error! Marcador no definido. AGRADECIMIENTOS ¡Error! Marcador no definido. COMPENDIO 8 CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN 1.1 Antecedentes de la investigación ¡Error! Marcador no definido. 1.2 Planteamiento del problema ¡Error! Marcador no definido. 1.3 Formulación del problema ¡Error! Marcador no definido. 1.3.1 Sistematización del problema ¡Error! Marcador no definido. 1.4 Objetivo general ¡Error! Marcador no definido. 1.4.1 Objetivos específicos ¡Error! Marcador no definido. 1.5 Justificación de la investigación ¡Error! Marcador no definido. 1.6 Delimitación de la investigación ¡Er ror! Marcador no definido. 1.7 Limitaciones ¡Er ror! Marcador no definido. CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO 2.1 Generalidades del municipio de Sánchez ¡Er ror! Marcador no definido. 2.1.1 Origen e historia de Sánchez ¡Er ror! Marcador no definido. 2.1.2 Ubicación geográfica ¡Er ror! Marcador no definido. 2.1.3 Relieve, clima, vegetación, población y economía del municipio ¡Er ror! Marcador no definido. 2.1.4 Principales medios de transportes ¡Er ror! Marcador no definido. 2.1.5 Servicios con lo que cuenta el municipio ¡Er ror! Marcador no definido. 2.1.6 La Educación del Municipio de Sánchez ¡Er ror! Marcador no definido. 2.2 Nivel de satisfacción que tienen los gestores, con relación a los servicios alimenticios ¡Er ror! Marcador no definido. 2.2.1 Satisfacción al cliente ¡Er ror! Marcador no definido. 2.2.2 Insatisfacción del cliente ¡Er ror! Marcador no definido. 2.2.3 Rendimiento percibido del cliente ¡Er ror! Marcador no definido. 2.3 Tipos de insatisfacciones de los alumnos y alumnas ¡Er ror! Marcador no definido. 2.3.1 Inconformidad del cliente ¡Er ror! Marcador no definido. 2.3.2 Disgusto del cliente ¡Er ror! Marcador no definido. 2.3.3 Frustración del cliente ¡Er ror! Marcador no definido. 2.3.4 Rebeldía de adolescentes ¡Er ror! Marcador no definido. 2.4 Beneficios de los alimentos ¡Er ror! Marcador no definido. 2.4.1 Rendimiento escolar de los alumnos/as ¡Er ror! Marcador no definido. 2.4.2 Buena salud de los alumnos /as ¡Er ror! Marcador no definido. 2.4.3 Crecimiento físico de los alumnos/as ¡Er ror! Marcador no definido. 2.4.4 Crecimiento Intelectual de los alumnos ¡Er ror! Marcador no definido. 2.4.5 Desarrollo intelectual o del conocimiento ¡Er ror! Marcador no definido. 2.5 Nivel de cumplimiento del menú establecido por el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil ¡Er ror! Marcador no definido. 2.5.1 Definición de menú ¡Er ror! Marcador no definido. 2.5.2 Tiempo de entrega de los alimentos ¡Er ror! Marcador no definido. 2.5.3 Retraso de los suplidores en la entrega ¡Er ror! Marcador no definido. 2.5.4 Eficacia del servicio ¡Er ror! Marcador no definido. 2.5.5 Eficiencia del servicio ¡Er ror! Marcador no definido. 2.5.6 Calidad del servicio ¡Er ror! Marcador no definido. CAPÍTULO III: MARCO METODOLÓGICO 3.1 Diseño, tipo de investigación y método ¡Er ror! Marcador no definido. 3.2 Técnicas e Instrumentos ¡Er ror! Marcador no definido. 3.3 Población y Muestra ¡Er ror! Marcador no definido. 3.4 Procedimiento para la recolección de datos ¡Er ror! Marcador no definido. 3.5 Procedimiento para el análisis de los datos ¡Er ror! Marcador no definido. 3.6 Confiabilidad y validez ¡Er ror! Marcador no definido. CAPÍTULO IV: PRESENTACIÓN DE DATOS 4.1 Presentación de los resultados ¡Er ror! Marcador no definido. CAPÍTULO V: ANALISIS Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS 5.1 Análisis y discusion de los resultados 99 CONCLUSIONES 10 RECOMENDACIONES ¡Er ror! Marcador no definido. BIBLIOGRAFÍA ¡Er ror! Marcador no definido. APÉNDICES ¡Er ror! Marcador no definido. LISTA DE TABLA Tabla No.1 Servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 47 Tabla No 2.La alimentación que se recibe de los suplidores 48 Tabla No 3.Los servicios alimenticios de los suplidores 49 Tabla No 4. Los servicios de alimentación que se reciben 50 Tabla No 5. Los servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 51 Tabla No 6. Valoración que tienen los docentes de los servicios A. 52 Tabla No.7. Cómo puede ser determinado el nivel de insatisfacción 53 Tabla No 8. La calidad de los servicios alimenticios 54 Tabla No 9. La insatisfacción que se muestra por los estándares de C. 55 Tabla No 10.Cuáles beneficios aportan los alimentos 56 Tabla No 11.Los servicios alimenticios que brindan los suplidores 54 Tabla No 12.los servicios de alimentación proporcionados por los S. 58 Tabla No.13.El menú establecido se sirve apropiadamente 59 Tabla No 14.Los servicios de alimentación han llegado retrasado 60 Tabla No 15.Eficacia a la hora de entregar los servicios alimenticios 61 Tabla No 16.Eficiencia con relación a la entrega de los servicios 62 Tabla No 17.la calidad del servicio es un factor de insatisfacción 63 Tabla No.18 Servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 64 Tabla No 19.La alimentación que se recibe de los suplidores 65 Tabla No 20.Los servicios alimenticios de los suplidores 66 Tabla No 21. Los servicios de alimentación que se reciben 67 Tabla No 22. Los servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 68 Tabla No 23. Valoración que tienen los docentes de los servicios A. 69 Tabla No.24. Cómo puede ser determinado el nivel de insatisfacción 70 Tabla No 25. La calidad de lo servicios alimenticios 71 Tabla No 26. La insatisfacción que se muestra por los estándares de C. 72 Tabla No 27.Cuáles beneficios aportan los alimentos 73 Tabla No 28.Los servicios alimenticios que brindan los suplidores 74 Tabla No 29.los servicios de alimentación proporcionados por los S. 75 Tabla No.30.El menú establecido se sirve apropiadamente 76 Tabla No 31.Los servicios de alimentación han llegado retrasado 77 Tabla No 32.Eficacia a la hora de entregar los servicios alimenticios 78 Tabla No 33.Eficiencia con relación a la entrega de los servicios 79 Tabla No 34.la calidad del servicio es un factor de insatisfacción 80 Tabla No.35 Servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 81 Tabla No 36.La alimentación que se recibe de los suplidores 82 Tabla No 37.Los servicios alimenticios de los suplidores 83 Tabla No 38. Los servicios de alimentación que se reciben 84 Tabla No 39. Los servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 85 Tabla No 40. Valoración que tienen los docentes de los servicios A 86 Tabla No.41. Cómo puede ser determinado el nivel de insatisfacción 87 Tabla No 42. La calidad de lo servicios alimenticios 88 Tabla No 43. La insatisfacción que se muestra por los estándares de C. 89 Tabla No 44.Cuáles beneficios aportan los alimentos 90 Tabla No 45.Los servicios alimenticios que brindan los suplidores 91 Tabla No 46.los servicios de alimentación proporcionados por los 92 Tabla No.47.El menú establecido se sirve apropiadamente 93 Tabla No 48.Los servicios de alimentación han llegado retrasado 94 Tabla No 49.Eficacia a la hora de entregar los servicios alimenticios 95 Tabla No 50.Eficiencia con relación a la entrega de los servicios 96 Tabla No 51.la calidad del servicio es un factor de insatisfacción 97 LISTA DE GRÁFICOS Gráfico No.1 Servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 47 Gráfico No 2.La alimentación que se recibe de los suplidores 48 Gráfico No 3.Los servicios alimenticios de los suplidores 49 Gráfico No 4. Los servicios de alimentación que se reciben 50 Gráfico No 5. Los servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 51 Gráfico No 6. Valoración que tienen los docentes de los servicios A. 52 Gráfico No.7. Cómo puede ser determinado el nivel de insatisfacción 53 Gráfico No 8. La calidad de los servicios alimenticios 54 Gráfico No 9. La insatisfacción que se muestra por los estándares de C. 55 Gráfico No 10.Cuáles beneficios aportan los alimentos 56 Gráfico No 11.los servicios de alimentación proporcionados por los S. 58 Gráfico No.12.El menú establecido se sirve apropiadamente 59 Gráfico No 13.Eficacia a la hora de entregar los servicios alimenticios 61 Gráfico No 14.Eficiencia con relación a la entrega de los servicios 62 Gráfico No 15.la calidad del servicio es un factor de insatisfacción 63 Gráfico No.16 Servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 64 Gráfico No 17.La alimentación que se recibe de los suplidores 65 Gráfico No 18.Los servicios alimenticios de los suplidores 66 Gráfico No 19. Los servicios de alimentación que se reciben 67 Gráfico No 20. Los servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 68 Gráfico No 21. Valoración que tienen los docentes de los servicios A. 69 Gráfico No.22. Cómo puede ser determinado el nivel de insatisfacción 70 Gráfico No 23. La calidad de lo servicios alimenticios 71 Gráfico No 24. La insatisfacción que se muestra por los estándares de C. 72 Gráfico No 25.Cuáles beneficios aportan los alimentos 73 Gráfico No 26.Los servicios alimenticios que brindan los suplidores 74 Gráfico No 27.los servicios de alimentación proporcionados por los S. 75 Gráfico No.28.El menú establecido se sirve apropiadamente 76 Gráfico No 29.Los servicios de alimentación han llegado retrasado 77 Gráfico No 30.Eficiencia con relación a la entrega de los servicios 79 Gráfico No.31 Servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 81 Gráfico No 32.La alimentación que se recibe de los suplidores 82 Gráfico No 33.Los servicios alimenticios de los suplidores 83 Gráfico No 34. Los servicios de alimentación que se reciben 84 Gráfico No 35. Los servicios alimenticios que proporcionan los suplidores 85 Gráfico No 36. Valoración que tienen los docentes de los servicios A 86 Gráfico No.37. Cómo puede ser determinado el nivel de insatisfacción 87 Gráfico No 38. La calidad de los servicios alimenticios 88 Gráfico No 39. La insatisfacción que se muestra por los estándares de C. 89 Gráfico No 40.Cuáles beneficios aportan los alimentos 90 Gráfico No 41.Los servicios alimenticios que brindan los suplidores 91 Gráfico No 42.los servicios de alimentación proporcionados por los 92 Gráfico No.43.El menú establecido se sirve apropiadamente 93 Gráfico No 44.Los servicios de alimentación han llegado retrasado 94 Gráfico No 45.Eficacia a la hora de entregar los servicios alimenticios 95 Gráfico No 46.Eficiencia con relación a la entrega de los servicios 96 Gráfico No 47.la calidad del servicio es un factor de insatisfacción 97 COMPENDIO El presente trabajo de investigación diseñado con la finalidad de conocer y dar a conocer los niveles de satisfacción que existen con relación a los Servicios Alimenticios que ofrecen los Suplidores a los Centros Educativos del Nivel Secundario del Distrito Educativo 14-05 de Sánchez, es una investigación en la que se hace un esbozo de la literatura que sustenta el estudio, enfocándose mayormente en las definiciones y recogida de datos al aplicar los instrumentos. Es un estudio de investigación redactado cinco (5) capítulos, que enumeraremos para su mejor comprensión: El capítulo I, titulado introducción contiene los aspectos introductorios del estudio, donde se abordan los antecedentes que son el soporte del estudio, el Planteamiento del Problema, Formulación del Problema, Sistematización o Preguntas de la Investigación donde se da a conocer cuál es la problemática que acontece y la forma como esta afecta a la población estudiantil. De igual modo en este capítulo se encuentran los objetivos de la investigación: el general y los especifico, así como la Justificación del porque se realiza la investigación, la delimitación del problema que explica donde y cuando se va a realizar el estudio y por último la limitaciones, que dicen cuáles son los obstáculos o dificultades presentadas durante el estudio de investigación. El capítulo II, denominado marco teórico, es donde se abordan las definiciones en el marco conceptual que definen las teorías que permitieron sustentar esta investigación, así como la definición de las variables a través de la Operacionalización, realizando una exhaustiva revisión de documentos. El capítulo III, titulado metodología, trata sobre los aspectos de la metodología utilizada en el estudio. El capítulo IV, de título presentación de datos es donde se presentan los resultados de las informaciones que arrojo la investigación mediante la aplicación de tablas y gráficos, que fuero sustentados por Microsoft office Excel. El capítulo V, titulado análisis y discusión de los datos, es donde se da a conocer el análisis de los resultados que arrojó la investigación, en este capítulo se realiza un análisis de los objetivos propuestos con los resultados de la aplicación de los instrumentos, para ver su grado de logro y alcance, así como el cruce de estos datos con la literatura desarrollada, para de esta manera comprobar si los resultados son correctos y si sirvieron de soporte a la investigación. Además se da a conocer las conclusiones, las recomendaciones, los apéndices y las referencias bibliográficas. CONCLUSIONES Al concluir la presente investigación en donde el objetivo general fue “Determinar el nivel de satisfacción de los gestores, docentes, y alumnos/as, con relación a los servicios alimenticios que ofrecen los suplidores a los centros educativos del nivel secundario del Distrito Educativo 14-05 Sánchez. 2015-2016.” Se llegó a las siguientes conclusiones: En cuanto al objetivo general de esta investigación se pudo determinar que los niveles de satisfacción que existen en relación a los servicios alimenticios de los suplidores, aunque los directores se consideran complacidos y satisfechos con los servicios brindado, los docentes, equipos de gestión y los alumnos/as no se encuentra satisfecho con ello. Objetivo Específico No. I: Determinar el nivel de satisfacción que tienen los gestores, con relación a los servicios alimenticios que ofrecen los suplidores a los centros educativos del nivel secundario del Distrito Educativo 14-05 Sánchez. 2015- 2016. Al determinar el nivel de satisfacción que tienen los gestores, con relación a los servicios alimenticios que ofrecen los suplidores a los centros educativos del nivel secundario, se llegó a las siguientes conclusiones:  De acuerdo al parecer de los directores, se concluyó en que estos permite a la población estudiantil mantenerse satisfactoriamente. Lo que indica que los niveles de satisfacción que tienen los directores con relación a los servicios alimenticios que ofrecen los suplidores, se cumplen aunque no sea en su totalidad.  En cuanto a los docentes y los equipos de gestión, se concluyó en que los niveles de satisfacción que tienen los gestores, con relación a los servicios alimenticios de los suplidores, es que estos no se cumplen como fueron planteados y que las expectativas de los alumnos/as no son satisfechas. Lo que demuestra que los niveles de satisfacción que tienen los docentes y los equipos de gestión con relación a los servicios alimenticios, es de no cumplimiento.  En cuanto a los alumnos/as se concluyó en que los niveles de satisfacción que tienen los gestores, con relación a los servicios alimenticios, es que a veces satisfacen sus expectativas, la alimentación a veces contiene los nutrientes para mantener la nutrición y la saludad adecuada, los servicios alimenticios a veces y casi siempre son entregados satisfactoriamente a tiempo. Lo que indica que los niveles de satisfacción que tienen los alumnos/as, con relación a los servicios alimenticios no llena sus expectativas. Objetivo Específico No. II: Analizar el sentir que tienen los alumnos y alumnas con relación a los servicios alimenticios que ofrecen los suplidores a los centros Educativos del nivel secundario del Distrito Educativo 14-05 Sánchez. 2015-2016. Después de haber analizado el sentir que tienen los alumnos/as, con relación a los servicios alimenticios que ofrecen los suplidores, se procede a las siguientes conclusiones:  Se concluyó en que de acuerdo a los directores la valoración que tiene el sentir de los alumnos y alumnas con relación a los servicios alimenticios que ofrecen los suplidores, es de inconformidad, lo que determina el nivel de insatisfacción de los alumnos/as al recibir la alimentación, mostrando disgusto al recibirlo, manteniendo un ambiente de desinterés; esto permitió apreciar que de acuerdo a los datos arrojados, según expresan los directores encuestados es de insatisfacción.  Según los docentes y los equipos de gestión, en cuanto a los tipos de insatisfacción que muestran docentes y alumnos/as, es de inconformidad, y aunque una pequeña parte de los encuestados opinó que es de satisfacción, otra parte consideró que es de conformidad; también se concluyó en que el nivel de insatisfacción de los alumnos/as se determina en disgusto al recibirlo. Lo que indica que el sentir que tienen los alumnos/as con relación a los servicios alimenticios, es de inconformidad, inseguridad y de desinterés.  Percepción que muestran los alumnos y alumnas al referirse a la valoración que tienen los docentes de los servicios alimenticios, es de inconformidad, en donde el nivel de insatisfacción lo determina el disgusto al recibirlo, además se concluyó en que la insatisfacción se muestra por los estándares de calidad que mantienen un ambiente de frustración y de desinterés Objetivo Específico No. III: Identificar los beneficios que aportan los Alimentos que ofrecen los Suplidores, de acuerdo con los docentes a los Centros Educativos del Nivel Secundario del Distrito Educativo 14-05 Sánchez. 2015-2016. La aplicación de una buena alimentación escolar proporciona beneficios al desarrollo del proceso educativo y al desarrollo integral de los alumnos y alumnas en edad escolar, por lo que se concluye en:  De acuerdo a las respuestas de los directores, se concluyó en que los servicios alimenticios aportan a los alumnos/as: rendimiento escolar, crecimiento físico, crecimiento intelectual y el desarrollo intelectual.  De acuerdo a los docentes y los equipos de gestión los beneficios que aportan los alimentos, son: rendimiento escolar y buena salud, rendimiento escolar y muy poco aprecian la buena salud, además proporcionan a los alumnos crecimiento físico, permiten crecimiento intelectual y desarrollo intelectual.  De acuerdo a las respuestas establecidas por los alumnos/as, se concluye en que los servicios alimenticios que proporcionan los suplidores benefician a la población estudiantil en cuanto al crecimiento intelectual, el desarrollo intelectual y la buena salud. Objetivo Específico No. IV: Identificar el nivel de cumplimiento del menú establecido por el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) por los Suplidores a los Centros Educativos del Nivel Secundario del Distrito Educativo 14- 05 Sánchez. 2015-2016. Al identificar el nivel de cumplimiento del menú establecido por el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) se procede a las siguientes conclusiones:  De conformidad con los directores se concluye en que el menú establecido por el INABIE casi siempre se sirve apropiadamente en el tiempo establecido, aunque a veces la alimentación ha llegado con el tiempo de retraso, a la hora de entregar los servicios alimenticios a veces se ha notado eficacia por parte de los suplidores, lo que permite estar de acuerdo parcialmente con que la calidad de los servicios es un factor que influye en la insatisfacción.  De acuerdo a los docentes y los equipos de gestión de los centros del nivel secundario, se concluyó en que los niveles de cumplimiento del menú establecido se dan casi siempre, los servicios alimenticios a veces han llegado con tiempo retrasado, a veces se ha notado eficacia a la hora de entregar los servicios.  En cuanto a la respuestas de los alumnos y alumnas se concluyó en que el menú establecido a veces se sirve apropiadamente como fue establecido, aunque existe una parte de los docentes que consideran que casi siempre, se concluyó con que una parte de los alumnos consideró que en algún momento siempre los servicios de alimentación han llegado con el tiempo retrasado, consideran en no estar de acuerdo en que los suplidores son eficientes con relación a la entrega de los servicios alimenticios que le proporcionan a los alumnos/as. 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